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L'azienda Agricola
Imakara, è sita in c.da Valle delle Ferle (Caltagirone), a 7 km sulla
str. provinciale per Niscemi, denominata "La Strada del vino più
antica di Europa". E' una piccola azienda artigianale, con 15 ettari
di vigneto, che utilizza soltanto la propria produzione. La
coltivazione ed i trattamenti sono rigorosamente tradizionali per
assicurare genuinità ad un prodotto che è alimento. La fermentazione è
controllata da un impianto di termoregolazione preimposta. Trattandosi
di una produzione di èlite, questo Cerasuolo doc, ha un piccolo
pubblico di amatori raffinati sparsi in Europa. Il titolare, che è
anche scrittore e giornalista, si augura di trovare il consenso per
questo prodotto siciliano che è cultura e chiave di lettura della
millenaria civiltà dell'Isola. L'azienda è sempre aperta a tutti i
visitatori e allo scambio di idee. La famiglia Cosentino, nel
dedicarsi all'antica produzione del vino, muove dal convincimento che
questo prodotto eletto della terra di Sicilia, si proietta nella
cultura e nella storia del Mediterraneo.
Coltiva con amore il proprio vigneto, col rispetto più rigoroso
dell'ambiente, delle sue piante di origine e di vitigni autoctoni. Non
ammette l'introduzione di vitigni e di uve diverse.
I Cosentino sono convinti che l'artigianalità di un prodotto - sia
pure molto avversata nell'era consumistica - abbia il privilegio di
ambire alla grande qualità, unica forza del piccolo.
Poiché il vino è anche incontro e scambio di idee, i produttori
dell'Azienda IMAKARA, curano direttamente i rapporti con la clientela
e con i visitatori del palmento. |
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Imakara
Cerasuolo di Vittoria Doc
Annata: 2004
Temperatura di servizio: 18°- 20° C.
Grado alcolico: 13%
Vitigni: Nero d'Avola, Frappato, Nerello
Sistema di allevamento: controspalliera
Tipo di terreno: misto sabbioso
Zona di produzione: Caltagirone (c.da Valle delle Ferle)
Invecchiamento: da 2 a 5 anni
Affinamento: botti di rovere 18-24 mesi |
